• anitagac.istanbul@ibb.gov.tr

Fıstık Çamı - Pinus pinea


Anavatanım Anadolu’dan Portekiz’e kadar Akdeniz’in tüm sahil kesimidir. En geniş coğrafi yayılışımı Anadolu’da yaparım. Çamgiller ailesindenim. Genç ağaçlarda piramidal tepe yapısında olan habitusum, daha sonraki dönemlerde karakteristik özelliğim olan şemsiye şeklinde tepe oluşturur. Büyük boylu, yaprağını dökmeyen bir ağacım. İstanbul boğazının simge ağaçlarından biriyim. 30 metre boya, 1,5 metre gövde çapına ulaşabilirim. Ortalama 500 yıl yaşarım. Kozalaklarım çok kısa saplı, dal üzerine oturmuş gibidir. Tohumlarım halk arasında çam fıstığı olarak bilinir. Esas ürünüm odunum değil yenen yağlı tohumlarımdır. Çam fıstığım çiğ veya kavrulmuş olarak yenilir ve çeşitli mutfak yemeklerinde kullanılır. Akdeniz bölgesinde, tarih öncesi çağlardan beri çam fıstığı hasadı yapılmaya devam etmektedir.